隨著(zhù)微波殺菌設備的發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，因為它與人們的飲食、生活息息相關(guān)。盡管消毒方法很多，但由于環(huán)保和經(jīng)濟的要求，許多人還是選擇微波殺菌設備。那么接下來(lái)為大家介紹下微波殺菌設備的優(yōu)勢以及在食品工業(yè)中的重要性。

　　1、微波殺菌設備的控制簡(jiǎn)單

　　微波熱慣量很小。如果使用微電腦控制，特別適合于加熱過(guò)程和加熱過(guò)程的自動(dòng)控制。

　　2、無(wú)污染的微型殺菌設備。

　　微波能本身不污染食物。同時(shí)具有熱和非熱雙重作用的微波爐，可在低溫條件下殺死細菌。熱滅菌的方法能使食品保持更多的營(yíng)養成分。

　　3、可以有選擇地加熱物料的微波殺菌裝置

　　微波對不同物質(zhì)的作用不同，有利于干燥操作。因為水分子對微波有良好的吸附性能，高含水率部分吸收微波能量大于低含水率部分，具有選擇性加熱的特點(diǎn)。用微波處理木料、紙板等制品，可實(shí)現均勻加熱、干燥。

　　4、微波滅菌裝置的能耗低

　　直接產(chǎn)生在濕物料中的熱量，熱損失小，熱效率高，一般在80%左右。微波干燥殺菌工藝能耗利用率較高，一般烘干250-300公斤藥品，耗電83千瓦，能源利用率可達70%。相同濕度下，用電加熱干燥的物料消耗100千瓦，但相同濕度下，僅需20千瓦，可達到同樣的干燥效果。其能耗僅為傳統蒸氣爐的1/3，大大節約了能源，降低了生產(chǎn)成本。

　　在食品工業(yè)中的重要性

　　伴隨著(zhù)食品工業(yè)相關(guān)設備的不斷發(fā)展，未來(lái)的發(fā)展方向還會(huì )有一些確定。比如，微波殺菌設備的工作溫度和壓力需要滿(mǎn)足高溫和短期滅菌工藝的要求。全面提高殺菌設備的傳熱效率，提高熱能和水的利用率，節約能源。一機多用，適用不同罐裝，物料及品種的滅菌。在殺菌過(guò)程中，需要實(shí)現溫度、時(shí)間、加熱、冷卻、反壓微機自動(dòng)控制。由于人們不斷地開(kāi)發(fā)新的技術(shù)和設備，他們將在食品工業(yè)中扮演越來(lái)越重要的角色。

　　自動(dòng)控制技術(shù)的發(fā)展，使得微波殺菌設備在其它行業(yè)如醫療、高科技等領(lǐng)域得到了廣泛的應用，但在工業(yè)領(lǐng)域的應用還比較少。由于微波殺菌設備在特定條件下對殺菌效果和設備性能仍有一定的要求，否則會(huì )影響食品質(zhì)量等。認識微波殺菌機理對推廣應用具有重要意義。

　　伴隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，微波殺菌設備得到了廣泛的應用，但是由于成本控制，很多小企業(yè)不會(huì )使用微波殺菌設備，為了人民的身體健康，為保證食品質(zhì)量和安全，就必須建立經(jīng)濟有效的微波殺菌設備。

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