微波干燥是物料中水分大量吸收微波能，使分子間產(chǎn)生急劇的摩擦碰撞，呈現顯著(zhù)的熱效應，物料表面和內部的溫度同時(shí)迅速升高，蒸發(fā)物料中的水分，從而將微波能轉化為熱能進(jìn)行物料干燥。下面小編分享關(guān)于微波干燥設備具有的特點(diǎn)以及微波的基本特性的內容，歡迎閱讀！

微波干燥設備具有的特點(diǎn)：

　　(1）干燥速度快。微波能夠瞬間深人到物料內部而不是靠物體本身的熱傳導進(jìn)行加熱，數秒就能把微波能轉換為熱能，加熱時(shí)間短，干燥時(shí)間可縮短50％左右。

　　(2）產(chǎn)品質(zhì)量高。微波加熱具有選擇性，優(yōu)先選擇加熱水分子，從而保護了物料中芳香油、天然色素等熱敏性成分；物料的干燥溫度均勻，溫度較低，能較好地保留被干燥物料原有的　　色香味維生素等營(yíng)養成分；微波的瞬時(shí)高效性，保證了產(chǎn)品有較好的復水性。

　　(3）殺菌。微波加熱具有熱力效應和生物效應，能在較低溫度下殺滅霉菌和細菌，因此，微波不僅對物料具有干燥能力，兼有消毒殺菌之功效，保證了產(chǎn)品的安全衛生性，還可延長(cháng)其貨架保質(zhì)

　　(4）反應靈敏易控制。由于微波功率可快速調整及無(wú)慣性的特點(diǎn)，易于即時(shí)控制，能方便地調整和確定產(chǎn)品的工藝參數，實(shí)現連續生產(chǎn)及自動(dòng)化控制。

　　(5）節能高效。微波加熱設備本身不耗熱，除少量的傳輸損耗外，幾乎無(wú)其他損耗，熱效率高，微波加熱與紅外加熱相比，可節約能量1/3~1/2。

工業(yè)微波的基本特性：

　　1、波動(dòng)性：

　　由于微波的波長(cháng)很短，頻率很高，所以具有類(lèi)似于光波的特性：

　?。?）在自由空間中是橫波，并以光速沿直線(xiàn)傳描；

　?。?）不同物質(zhì)對微波輻射會(huì )呈現反射、穿透和吸收等三種特性：反射特性一遇到金屬表面將發(fā)生反射，其反射方向符合光的反射規律；穿透特性一遇到玻璃、陶瓷、聚內烯塑料等，微波可直接穿透，這些物料常作為反應器的材料；吸收持性一遇到含水和含脂肪的食品，能不同程度地吸收微波能量而轉變?yōu)闊崮埽?/p>

　?。?）當人射波與反射波相遇疊加時(shí)，能形成波的干涉現象，其中包括駐波現象。在微波波導或諧振腔中，微波電磁場(chǎng)的駐波分布現象就很常見(jiàn)；

　?。?）遵守波動(dòng)的基本規律。

　　2、高頻特性：

　　在電路特點(diǎn)上，就必須考慮在低頻時(shí)不起主要作用的趨膚效應、輻射效應和分布參數效應等高頻效應。由于微波頻率很高，其輻射效應更為顯著(zhù)，這就意味著(zhù)微波在普通的導線(xiàn)上傳輸時(shí)，伴隨著(zhù)能量不斷地向周?chē)臻g輻射，波動(dòng)傳輸將很快地衰減，所以對傳輸元器件有特殊要求。

　　3、穿透能力：

　　微波具有很強的穿透能力，當微波對介質(zhì)發(fā)生作用時(shí)，介質(zhì)將吸收微波輻射出來(lái)的能量，不同的介質(zhì)對微波能的吸收能力不同。隨著(zhù)微波向介質(zhì)內部的滲透，微波的能量呈指數衰減。

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