微波干燥是物料中水分大量吸收微波能，使分子間產(chǎn)生急劇的摩擦碰撞，呈現顯著(zhù)的熱效應，物料表面和內部的溫度同時(shí)迅速升高，蒸發(fā)物料中的水分，從而將微波能轉化為熱能進(jìn)行物料干燥。大大提高了干燥速率，縮短了干燥時(shí)間。下面小編介紹關(guān)于微波干燥設備具有的特點(diǎn)以及工作原理的內容，歡迎閱讀！

微波干燥設備具有的特點(diǎn)：

　　(1）干燥速度快。微波能夠瞬間深人到物料內部而不是靠物體本身的熱傳導進(jìn)行加熱，數秒就能把微波能轉換為熱能，加熱時(shí)間短，干燥時(shí)間可縮短50％左右。

　　(2）產(chǎn)品質(zhì)量高。微波加熱具有選擇性，優(yōu)先選擇加熱水分子，從而保護了物料中芳香油、天然色素等熱敏性成分；物料的干燥溫度均勻，溫度較低，能較好地保留被干燥物料原有的色香味維生素等營(yíng)養成分；微波的瞬時(shí)高效性，保證了產(chǎn)品有較好的復水性。

　　(3）殺菌。微波加熱具有熱力效應和生物效應，能在較低溫度下殺滅霉菌和細菌，因此，微波不僅對物料具有干燥能力，兼有消毒殺菌之功效，保證了產(chǎn)品的安全衛生性，還可延長(cháng)其貨架保質(zhì)

　　(4）反應靈敏易控制。由于微波功率可快速調整及無(wú)慣性的特點(diǎn)，易于即時(shí)控制，能方便地調整和確定產(chǎn)品的工藝參數，實(shí)現連續生產(chǎn)及自動(dòng)化控制。

　　(5）節能高效。微波加熱設備本身不耗熱，除少量的傳輸損耗外，幾乎無(wú)其他損耗，熱效率高，微波加熱與紅外加熱相比，可節約能量1/3~1/2。

微波干燥設備的工作原理：

　　微波干燥設備的原理微波能量為電磁波，頻率高于一般電波頻率。由于它具有波粒二象性，也就是粒子性和波動(dòng)性?xún)煞N特征，人們將其稱(chēng)為“微波”。

　　微波干燥設備的原理是利用電磁場(chǎng)在物體內部產(chǎn)生熱效應。微波輻射強度達到一定值時(shí)，物體分子會(huì )發(fā)生摩擦發(fā)熱現象，物體溫度上升。

　　這種加熱方式稱(chēng)為干式加熱或非接觸加熱：另一方面，利用高頻電場(chǎng)使水分子產(chǎn)生的熱被傳導供水的性質(zhì)稱(chēng)為接觸式加熱或傳導型電加熱，材料在干燥室通過(guò)熱風(fēng)循環(huán)系統進(jìn)行氣、液、固三相流導過(guò)程。

　　在此過(guò)程中，水分和溶劑蒸汽的壓力差使其從物料表面蒸發(fā)脫離，達到干燥的目的。材料在真空狀態(tài)下與外部空氣直接接觸，吸收空氣中的水分和濕氣而迅速蒸發(fā)的水蒸氣與氣流一起進(jìn)入冷凝系統冷凝，成為液體滴落到容器內。在整個(gè)干燥過(guò)程中不添加輔助燃料或燃燒劑等，可以迅速且效率高的對產(chǎn)品進(jìn)行干燥處理。

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